（三）追踪体（tǐ）系的要素（种植（zhí）业部 分）
          1、地块分布图、地块（kuài）图 。
　　清（qīng）楚地显示（shì）出地块的（de）大小和方（fāng）位、边界、缓冲区及相邻土地的（de）状况，显示作物、建筑、树林、溪流、排灌（guàn）系统（tǒng）及明 显标示等。
        　2、产地历史记录 
　　1）产地历史（shǐ）记录（lù）应详细列举过（guò）去的作物种植和（hé）投入物的使用。通常包含地块号、面（miàn）积、有机种植或常规种植，作物品 种和每（měi）年的投入物，投入物使用的数量和（hé）日期。
　　2）新（xīn）购买或租借土地的生产者（zhě）应要求（qiú）得到原所有（yǒu）者签署的（de）记录以前（qián）种 植过程（chéng）的陈述文件（jiàn）（3年（nián）内）。
　　3）有机种植（zhí）者全部名称
   3、农事活动记录
　　 全部有（yǒu）机种（zhǒng）植者农事（shì）活动记录是实（shí）际生产发生（shēng）事件（jiàn）的（de）详细（xì）记录，如施肥、除草、防治（zhì）病虫害、收获的日期和形式、投入物记录、天气 条件、遇到的（de）问题（tí）和其他事项。
      4、投入物记（jì）录
　　1）投入物记录详细记录了外来投入物的（de）购买，包括种类、来源、数（shù）量、使用量（liàng）、日期和地块（kuài）号的（de）信 息。
　　2）这些信息可（kě）记（jì）录（lù）在上面所说的产地历史记录和（hé）农事活动记录中，也（yě）可（kě）记（jì）在用的投入物记录表上。
　　3）记录应和地块号相关联，可（kě）以从收据和标签（qiān）上加以鉴别（bié）。
     5、收获记录
　　1）收 获记录应显示地块（kuài）号、收（shōu）获日（rì）期、数量、等级等。
　　2）收获记录可以包含在农事活动（dòng）记录（lù）中（zhōng），也（yě）可单（dān）独记（jì）录。
    6、贮（zhù）藏记录
　　1）贮 藏记录包括贮藏场地、方法、数量（liàng）及地块号。
　　2）批次号可以（yǐ）在（zài）贮藏时产（chǎn）生。
　　3）贮藏记录应反映贮藏 场地清洁卫（wèi）生条件。
            
　　7、销售（shòu） 记录
　　1）销售记录包括发票、收据、定单等（děng）等。显示（shì）销售日期、等级、批次、数量和购（gòu）买者。
　　2）销售（shòu） 记录应指（zhǐ）示那些产品是（shì）经过有机认证的，证书（shū）号（hào）、销售（shòu）者的地址。
     　8、批次号
　　1）批（pī）次 号是（shì）与生（shēng）产地联（lián）系起来的（de）代（dài）码（mǎ）。
　　2）批（pī）次（cì）号在有机（jī）食（shí）品（pǐn）的鉴别（bié）中，起着重要作用。
　　3）批（pī）次号的确定没 有特定的标准，但一经（jīng）确定就应连续使用。
　　4）批次号应指（zhǐ）明地块号收获（huò）日（rì）期等要素。
      9、经（jīng）认证的投入物
　 　所有（yǒu）在产地中使用（yòng）的（de）投入（rù）物须经认证（zhèng）中心认（rèn）可（kě）或得到相（xiàng）关（guān）认证（zhèng）机构的认证。
       （四）追踪体系（xì）的要素（加工部分 ）

1、有机原料的收购、运输和（hé）储（chǔ）存（cún）
　　2、加工过（guò）程（chéng）。
　　1）是否和其他原料（liào）混合。
　　2）须熟（shú）悉从原料到产品的整个（gè）加（jiā）工过程。工艺流程包括（kuò）原料来源及（jí）处（chù）理加工方（fāng）法和包装（zhuāng）。
　　3）加工者和 申请者要递交工艺流程图，检（jiǎn）查（chá）员（yuán）就通过流程图核实产品的（de）相关（guān）信息，以及批次号。
　　4）包装。
　　3、仓 储。
　　4、产品的销售。
　　5、批次号
         1）批次号在有机产品加工中起着 重要（yào）的（de）作用，加工（gōng）者（zhě）把批次号作为（wéi）质量控（kòng）制（QC）的目的。一旦（dàn）发生（shēng）了质量问（wèn）题，制（zhì）造者（zhě）就能（néng）把发生问（wèn）题的（de）产品分离出来，以便管理 。
          2）批次（cì）号一般（bān）由生产的日 期等要素组成（chéng）。加工者的批（pī）次号编号可以采用（yòng）不同的方（fāng）式，但（dàn）应（yīng）建立（lì）统一的的（de）批（pī）次号编号（hào）规则（zé）。
         3）批次（cì）重新组合，就应分配新（xīn）的 批次号，并（bìng）和（hé）前一次的（de）批次号一起记入记录（lù）文件中，以便保证跟踪的完整性。
      6、装箱单（B/L）
　　 装箱单是产（chǎn）品从一处转运（yùn）到另一处（chù）的文（wén）件，包括了装载日期、原地点、目（mù）的地（接受者的名字/地址）、产品描述、数量、批（pī）次号、运 输工具和装卸（xiè）者姓名。并在B/L上注明产品是经过（guò）“有机（jī）认（rèn）证”的。
     （五）有害物质（zhì）控制和（hé）卫生
    1、加工常规（guī）产品的（de）加（jiā）工者（zhě）在进行 有害物质控制和卫（wèi）生管理时，应以文（wén）件的（de）形式（shì）记录（lù）应采取的附加措（cuò）施，以保证有机产品在存储（chǔ）和（hé）加（jiā）工时不会（huì）受到（dào）污（wū）染（rǎn）。
      2、在检（jiǎn）查生产（chǎn）记录时，应同时检 查与同一生产进程式（shì）相关的有害物（wù）控制（zhì）/卫生（shēng）管（guǎn）理文件（jiàn）。以（yǐ）确认跟（gēn）踪记录与有机（jī）成品的一致性（xìng）。