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随着消费者（zhě）对食品安全要（yào）求的（de）不断提高，各国纷纷制（zhì）定出严格的食品安全法规。食（shí）品（pǐn）安全（quán）法规的增多和技（jì）术标（biāo）准的不统（tǒng）一，使食（shí）品制造商难以应对。为满足各（gè）方面的要求，在丹麦标准协会（Danish Standards Association）的倡导下（xià），通过国（guó）际标准化组织（ISO）协调，将相（xiàng）关的（de）国家标准在（zài）国际范围内进行整合，终（zhōng）形成统一的国际食品安全管理体系。目前（qián），此项工作正在进（jìn）行当中。
2001年初，丹麦（mài）标准协会向（xiàng）ISO／TC34食（shí）品生产（chǎn）秘书（shū）处（chù）提交了《ISO／AW1 22000———食品管理体系（xì）要求（qiú）》的提（tí）案，TC34的14个成员愿意参加《ISO22000———食（shí）品安全管理体（tǐ）系要求（qiú）》新标（biāo）准（zhǔn）的制定工作，并建议为该标准起草成立一个工（gōng）作组（zǔ）（ISO／TC34／WG）。根据（jù）工作组2001年11月份（fèn）在（zài）哥（gē）本哈根召开的（de）初（chū）次会（huì）议要求，到2004年末，将出版《ISO22000———食品安全管（guǎn）理体系要求》标准。
目（mù）前，标准草案———ISO／WD 22000《食品安全管理体系（FSM）要求》已经出台。该（gāi）草案规定了FSM体系运行的各项要求，提出（chū）FSM体系的组成要素。该标准具（jù）体包括8个方面的内（nèi）容：
1．范围
这些要求适用于整个（gè）食品链中希望设计和（hé）实施有（yǒu）效的（de）食品安（ān）全管理（lǐ）体（tǐ）系的操作者（operators），包括（kuò）与食品链中一个或（huò）多个步骤相关的组织（zhī）以及其他直接涉及食品链（liàn）的组织。
2．规范性引用文件
ISO 9000：2000质量管（guǎn）理体系———基础（chǔ）与词汇。
3．术语和（hé）定义
3．1控制措施（行动（dòng）和活动）
3．2关键控制点
3．3关键限值
3．4终端产品
3．5流程图
3．6食品安全
根据预期用途准备（bèi）和／或（huò）消费食品时，确保食品（pǐn）的消费不会（huì）对消费者产生危害（hài）。
3．7食品（pǐn）安（ān）全管理体系（xì）（FSM体系）
用来指导（dǎo）和控制一个组织关（guān）于食品安全的管理体（tǐ）系。
3．8 FSM体系的确认
通过客观证据（jù）以确认（rèn）食品安全管理体系，包括危害（hài）分（fèn）析、关键控制点（CCP）计划和支（zhī）持性安全措施（SSM）程序，以确保（bǎo）食品（pǐn）安全。
3．9 FSM体系的验证
通过客观（guān）证据，确定所规（guī）定（dìng）的食品安全管理体系要求被履行（háng），且（qiě）满足（zú）所规定的执行准则。
3．10危害
3．11执行准则
3．12潜（qián）在危害（hài）
3．13相关危害
3．14安（ān）全性可疑产品
3．15 SSM程序
3．16支持（chí）性安全措（cuò）施（SSM）
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