（三（sān））追踪（zōng）体系的要素（sù）（种植业部 分）
          1、地块分布（bù）图（tú）、地块图 。
　　清楚地显示出地块的（de）大小（xiǎo）和方位、边（biān）界、缓冲区及（jí）相邻土地的状况，显示（shì）作物、建筑（zhù）、树林、溪（xī）流、排灌系统及（jí）明 显标示等。
        　2、产（chǎn）地历史记录（lù） 
　　1）产（chǎn）地历史（shǐ）记录应详细列举过去的作物（wù）种植和（hé）投入物（wù）的使（shǐ）用。通常包含地块（kuài）号、面积、有机种植或（huò）常规种植（zhí），作物品 种和每年的投入物，投（tóu）入物使用的数量和日期。
　　2）新购（gòu）买或租借土（tǔ）地（dì）的生产者（zhě）应要求（qiú）得到原（yuán）所（suǒ）有（yǒu）者签署（shǔ）的（de）记录（lù）以（yǐ）前（qián）种（zhǒng） 植过（guò）程的陈述文（wén）件（3年（nián）内）。
　　3）有机种植者全部名称
   3、农（nóng）事活动记录
　　 全部有机种植者农事活动记录（lù）是实际生产发生事（shì）件的详细记录，如施（shī）肥（féi）、除草、防治（zhì）病虫害、收获的日期（qī）和形式（shì）、投入（rù）物记录、天气 条件、遇到的问题（tí）和其他事项。
      4、投入物记录（lù）
　　1）投（tóu）入物（wù）记录详细记录（lù）了（le）外来投入（rù）物（wù）的购买，包括种类、来源、数量、使用量（liàng）、日期和地块号的（de）信 息。
　　2）这些信息可记录（lù）在（zài）上（shàng）面（miàn）所说的产地历史记录和农事活动（dòng）记录中，也可记在用的投入物记（jì）录表上。
　　3）记录应和地块号相关联（lián），可以从收据（jù）和标签上（shàng）加以鉴别。
     5、收（shōu）获记录
　　1）收（shōu） 获记录应显示地块号、收（shōu）获日期、数量、等级等。
　　2）收获记录可以包含在农事活动记录中，也可单（dān）独（dú）记录。
    6、贮藏（cáng）记录
　　1）贮（zhù） 藏记录包括贮藏场（chǎng）地、方法（fǎ）、数量及地块号。
　　2）批次号可以在贮藏（cáng）时（shí）产（chǎn）生。
　　3）贮藏记录应反（fǎn）映贮藏 场地清洁卫生条件。
            
　　7、销售（shòu） 记录
　　1）销售记录包括发票、收据、定单等等。显示销（xiāo）售（shòu）日期、等级、批次、数量和购买者（zhě）。
　　2）销售（shòu） 记（jì）录应指示那些产（chǎn）品是（shì）经过有机认证（zhèng）的（de），证（zhèng）书号、销售者的地址。
     　8、批次（cì）号
　　1）批次（cì） 号是与（yǔ）生产地联系（xì）起来的代码。
　　2）批（pī）次号在有机食品的鉴（jiàn）别中，起着（zhe）重要作用。
　　3）批次号的确定没 有特定的标准，但（dàn）一经确定就应（yīng）连续使用。
　　4）批次号应指明地块（kuài）号收获日（rì）期（qī）等要素。
      9、经认证的（de）投入物
　 　所有在（zài）产地中使用的投入物须经（jīng）认证中心认可或得到（dào）相关认证机构的（de）认证。
       （四（sì））追踪（zōng）体系的要素（加（jiā）工部分 ）

1、有机原料的收购、运输和储存
　　2、加工过程。
　　1）是否和（hé）其他原料混（hún）合。
　　2）须（xū）熟悉从原料到产品的（de）整个加工（gōng）过程。工艺流程包（bāo）括原（yuán）料来源及处理加工方（fāng）法和包（bāo）装。
　　3）加工者和 申请者要递交工艺（yì）流程图，检（jiǎn）查员（yuán）就通（tōng）过流程图核实产品的（de）相关信息，以及批次（cì）号。
　　4）包装。
　　3、仓（cāng） 储。
　　4、产品的销售（shòu）。
　　5、批次号
         1）批次号在有机（jī）产品加（jiā）工中起着 重要的作用，加工者把批次号作为质量控制（QC）的（de）目的。一旦发生了质（zhì）量问题，制造者就能把（bǎ）发生问题的产品分离出来，以（yǐ）便（biàn）管（guǎn）理 。
          2）批（pī）次号一般（bān）由生产的日 期等（děng）要素（sù）组成（chéng）。加工者的批次号编号可以（yǐ）采用（yòng）不同的方式，但应建立统（tǒng）一的（de）的批次号编号（hào）规则。
         3）批次重新组合，就应分配新的（de） 批次号，并和前一次的批次号一起记入记录（lù）文件中，以便保证跟（gēn）踪的完整性（xìng）。
      6、装箱单（B/L）
　　 装（zhuāng）箱（xiāng）单是产品从一处转运到（dào）另一处（chù）的文件（jiàn），包（bāo）括了装载日期、原（yuán）地（dì）点（diǎn）、目的（de）地（dì）（接受者的名字（zì）/地址）、产品（pǐn）描述、数量、批次号、运 输工具和装卸者姓名。并在B/L上注（zhù）明产品是经过“有机认证”的。
     （五）有害物（wù）质控制和（hé）卫生（shēng）
    1、加（jiā）工常规产品的加工者在进行 有害物质控制（zhì）和（hé）卫（wèi）生管理（lǐ）时（shí），应以文（wén）件（jiàn）的形式记（jì）录应（yīng）采取的（de）附加措施（shī），以（yǐ）保证有（yǒu）机产品在存储和加工时不会受到污染。
      2、在检查生产记录（lù）时，应同时检 查（chá）与同一生产进程式相关的有害物控制/卫生管（guǎn）理文件。以确认跟踪记录与有机成品（pǐn）的一致性。