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    新余企业获(huò)得HACCP认证(zhèng)应具(jù)备什么条件

    新余企业获得(dé)HACCP认证应具备什么条件

    • 所(suǒ)属分类:新余(yú)HACCP

    • 点击次数:
    • 发布(bù)日期:2021/06/16
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    详细介绍

    第三方认证机构的HACCP认证,不仅可以为企业食品安全控制水平提供有力佐证,而(ér)且将促进企业HACCP体系的(de)持续改善,尤其(qí)将有效提高顾客对企业食品安全控(kòng)制的信任水平。在国际食品贸易中,越(yuè)来越(yuè)多的进(jìn)口国官方(fāng)或客户要(yào)求供方企业(yè)建立(lì)HACCP体系并提供相关认证证书,否则(zé)产品将不被接受。据中国进出口商品(pǐn)检验总公司HACCP认(rèn)证协(xié)调中心主任朱(zhū)晓(xiǎo)南介绍,HACCP体系认证通常(cháng)分为四个阶段,即企业(yè)申请(qǐng)阶段、认证审核(hé)阶段、证书保持阶段(duàn)、复审换证阶段(duàn)。 

    企业(yè)申请(qǐng)阶段(duàn)首先,企业申请HACCP认证须注(zhù)意选(xuǎn)择经国家认可(kě)的、具备资格和(hé)专业背景的第三(sān)方认证机构(gòu),这样才能确保(bǎo)认证的权威性及(jí)证书效力,确保认证(zhèng)结果与产品(pǐn)消(xiāo)费国官方验证体系相衔接。在我国,认证认可(kě)工作由国家认证认可监督(dū)管理委(wěi)员会统一管理,其下属机构中国合格评(píng)定国家认(rèn)可(kě)委(wěi)员会(CNAS)负责HACCP认(rèn)证机构认可工(gōng)作的实施(shī),也就是说,企业应该选择经(jīng)过CNAS认(rèn)可的认证(zhèng)机构(gòu)从事HACCP的认证工作。

    食品(pǐn)企业在提交认证申请前,应与认证(zhèng)机构进行周全有(yǒu)效的信(xìn)息(xī)沟(gōu)通。HACCP不是空中楼阁,它要求食品企业应首(shǒu)先(xiān)具备一(yī)定的基础(chǔ),这些基础包括:良好生产作业规范(GMP)、良好(hǎo)卫生操作(GHP)或(huò)标准卫生操作程(chéng)序(SSOP)以及完(wán)善的设备维护保养计(jì)划、员工教育培训计划等(děng),企(qǐ)业(yè)应该已经按照现有中国法律法规的相关规定(dìng),如(rú)原国家出(chū)入境检验(yàn)检(jiǎn)疫局于1994年发布(bù)的出口食(shí)品(pǐn)厂库卫生要(yào)求(qiú)或国(guó)家标准(zhǔn)食品企业通用卫生规范GB1488194)等建立了食品(pǐn)卫生控制基础,企(qǐ)业应该(gāi)已经(jīng)具备在卫生环境下对(duì)食品进行加工的生产条件。申请认(rèn)证(zhèng)的(de)企业应就审核依据,特别是认证所(suǒ)涉及产(chǎn)品的安(ān)全(quán)卫生标准(zhǔn)及产品(pǐn)消费对象、消费国家和地区等达成一致。

    认证机(jī)构将对(duì)申请方(fāng)提供的(de)认(rèn)证申请书(shū)、文件资料、双(shuāng)方约定的审核依据(jù)等内容进行评估。认证机构将根据自(zì)身专业资源及(jí)CNAS授权的审核业务范围决定受理企业的申请,并与(yǔ)申请(qǐng)方签署认证合(hé)同。

    在认证机构受理企业申(shēn)请后,申请企(qǐ)业(yè)应(yīng)提交与HACCP体系相关(guān)的程序文件和资料,例如:危(wēi)害(hài)分析(xī)、HACCP计(jì)划表、确定CCP点的科学(xué)依据、厂区平面图、生产工艺(yì)流程图、车间布局图等。申请企业还应声明(míng)已(yǐ)充分运行了HACCP体(tǐ)系。认证机构对企业(yè)提(tí)供(gòng)和传(chuán)授的所有资料(liào)和信息(xī)负有(yǒu)保密责(zé)任(rèn)。认(rèn)证(zhèng)费将根据企业规模、认证(zhèng)产(chǎn)品的品种、工(gōng)艺(yì)、安全风险及审核(hé)所(suǒ)需人天数,按(àn)照CNAS制定的标准计(jì)费。

    认证审(shěn)核阶(jiē)段认证机(jī)构(gòu)受理申请后将确定审核(hé)小组,并(bìng)按(àn)照拟定的审核计(jì)划对申(shēn)请方的HACCP体系进(jìn)行初访和(hé)审核,鉴于HACCP体系审核的技术深度,审核小组通常会(huì)包(bāo)括熟悉审核产(chǎn)品生产的专(zhuān)业审(shěn)核员(yuán),专业审核(hé)员是(shì)那些具(jù)有特定(dìng)食品生产(chǎn)加工方(fāng)面背景并(bìng)从事以(yǐ)HACCP为基础(chǔ)的(de)食品(pǐn)安全(quán)体系认证(zhèng)的审核员。必要时审核小组还(hái)会聘请技术专家对审核过程提供技术指导。申(shēn)请(qǐng)方(fāng)聘请的(de)食品安全顾问可以作为观察员参加(jiā)审核过程。

    HACCP体系(xì)的(de)审核过程通(tōng)常分为两个阶段,一阶段是进行文件审核,包括SSOP计划、GMP程序、员工培训计划、设备保养计划、HACCP计划等。这一(yī)阶段的评(píng)审一般需要在申请方(fāng)的现场进行,以(yǐ)便(biàn)审核组收集更多的必要信(xìn)息。审核(hé)组根据收集的信息资料将进行独立的危害分析,在(zài)此基础上同申请方达成(chéng)关键控(kòng)制点(CCP)判定眼光的一致。审核小组(zǔ)将听取申请方有关(guān)信息的(de)反馈,并与申请(qǐng)方就第二阶段的审核(hé)细节达成(chéng)一致。第二阶(jiē)段审核须在审核(hé)方的现场进行(háng)。审核组将主(zhǔ)要评价HACCP体系、GMP或(huò)SSOP的适(shì)宜性、符(fú)合性、有(yǒu)效性。其(qí)中会对CCP的监控、纠正措施、验证、监控人员的培训教育(yù),以及在新(xīn)的危害产生时体系(xì)是(shì)否能(néng)自觉地进(jìn)行危害分析并有效控(kòng)制等方面给予特(tè)别(bié)的注意。

    现场审核结(jié)束,审核小(xiǎo)组将根(gēn)据审核情况向申请(qǐng)方提(tí)交不(bú)符合(hé)项(xiàng)报告,申(shēn)请方(fāng)应在(zài)规定(dìng)时间内采取有效纠(jiū)正措施,并经审核小组(zǔ)验(yàn)证(zhèng)后(hòu)关(guān)闭不符(fú)合项,同时,审(shěn)核小组将终审核结果提交(jiāo)认证机构(gòu)作(zuò)出认证决定,认(rèn)证(zhèng)机(jī)构将向(xiàng)申请人颁(bān)发认证证书。

    证书(shū)保持阶段(duàn)鉴于HACCP是一个安全控制体(tǐ)系,因此其认证(zhèng)证书有效期通常(cháng)较多为一(yī)年,获(huò)证(zhèng)企业应在证书有效期内保证HACCP体系的持续运行,同时须接(jiē)受认证(zhèng)机构至少每半年一次的监(jiān)督审核。如果(guǒ)获证供方在证(zhèng)书有效期内对其以(yǐ)HACCP为基(jī)础(chǔ)的食品安全体系(xì)进行了(le)重大(dà)更改,应通知认证机构,认证机构将视情况增加监督认证频(pín)次或安排复审(shěn)。

    复审换证阶(jiē)段认证机(jī)构将(jiāng)在获证(zhèng)企业HACCP证书(shū)有效期(qī)结束前(qián)安(ān)排体系的复审,通(tōng)过(guò)复审认证机构(gòu)将向获证企业换发新的认(rèn)证证书。

    此外,根(gēn)据法规及(jí)顾客的要求,在证书有效期内,获证方(fāng)还可能接(jiē)受官方及顾客(kè)对HACCP体(tǐ)系的验证。


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    关键词(cí):瑞金(jīn)市HACCP认证(zhèng),瑞金市HACCP体系认证,瑞金市HACCP管理(lǐ)培训

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